torstai 9. heinäkuuta 2015

Vadelmainen mutakakku

Bongasin karkkikaupasta Fazerin vadelmaista tummaa suklaata. Fazerilta löytyi tälle suklaalle myös resepti mutakakkua varten, joten päätin kokeillla sitä. Sampo tykästyi tähän kakkuun paljon, ite jättäisin ehkä ohjeessa sanonut tuoreet vadelmat pois, mutta Sampo piti niistäkin. Pelkkien vehnäjauhojen sijasta laitoin puolet mantelijauhoa.

Kun halusin tehdä tätä kakkua toiste, mutta en löytänyt kaupasta Fazerin vadelmaista suklaata, kokeilin Cloettan sprinkle black rasberry sparksia. Tällä suklaalla kakusta tuli mun makuun liian makea, mutta Sampolle maistui.

Tarvitset:
  • Fazer vadelmaista tummaa suklaata 200g
  • Voita 200 g
  • Munia 3 kpl
  • Sokeria 2dk
  • Leivinjauhetta 1 tl
  • Vehnäjauhoja 2.5 dl TAI Vehnäjauhoja 1.5 dl ja 1 dl mantelijauhoa
  • Kourallinen tuoreita tai pakastevadelmia
Tee: 
1. Laita voi sulamaan kattilaan tai vesihauteeseen. Kun voi on sulanut, lisää paloiteltu suklaa.
2. Voin sulaessa vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi.
3. Sekoita vehnäjauhot (, mantelijauhot) ja leivinjauhe.
4. Yhdistä ensin jauhot muna-sokerivaahtoon, sitten voi-suklaaseos ja lopuksi vadelmat.
5. Paista leivinpaperilla vuoratussa irtopohjavuoassa 175 asteessa 30 minuuttia.
6. Jäähdytä ennen tarjoilua, tämä on parempaa kylmänä, kuin suoraan uunista.
7. Nauti viileänä. Jos kakkua jää, ylimääräisen voi hyvin myös pakastaa.

Sampon kommentit:  Parasta mutakakkua.

keskiviikko 8. heinäkuuta 2015

Täytekakku

Täytekakku kuuluu mun mielestä ehdottomasti syntymäpäiviin. Lapsena synttärikakun pinnalla oli aina ässämix-karkkeja tai vihreitä kuulia, ja täytyy sanoa että nämä samaiset karkit toimii edelleen. Lukioaikoina opiskeluntäyteisiä päiviä piristivät lukiokaverin leipomat täydellisen herkulliset rahkamarianne-kakut, joista tämä resepti on saanut innoituksensa.

Täytekakun tekeminen on prosessi, jota ei kannata tehdä yhdeltä istumalta. Pohja kannattaa leipoa esimerkiksi edellisenä iltana, ja koristelu tehdä hyvissä ajoin ennen syömistä, sillä maku on parhaimmillaan pienen asettumisen jälkeen.

Sain Kinuskikissan blogista hauskan vinkin sokerikakkupohjan tekoon. Siinä raaka-aineiden määrät mitataan saman kokoisilla kupeilla. Käytännössä kananmunan määrä kertoo myös sokerin ja jauhojen määrän.

Tarvitset:
Kakkupohja:
  • Kananmunia
  • Sokeria
  • Perunajauhoja
  • Vehnäjauhoja
  • Leivinjauhetta
Täytteet ja koristelu:
  • Kuohukermaa noin 6 dl
  • Rahkaa 2 dl
  • Mansikkasosetta (esim pakastettua, tai pakastetuista viipaleista mössättyä)
  • Ranskanpastilleja/mariannerouhetta
  • Koristelukarkkeja oman maun mukaan
  • Maitoa
Tee:
1. Katso selkeä ja hyvä ohje täytekakkupohjan tekemiseen täältä .
2. Kun kakkupohja on jäähtynyt, leikkaa se varovaisesti ja huolella kahteen tai kolmeen osaan.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita osa puolesta rahkan kanssa, jätä osa kuorrutukseen.
4. Murskaa ranskanpastillit rouheeksi ja sekoita se tai mariannerouhe kermarahkaan.
5. Kostuta ensimmäinen kerros maidolla. Levitä ensin pohjalle mansikkasosetta, sitten ranskanpastilli/mariannerouhekermarahkaa.
6. Laita seuraava kerros samalla tavalla.
7. Päällystä kakku kermalla ja koristele karkeilla.
8. Nauti vasta kun kakku on saanut levätä hetken! Sitten onnea vaan!

Sampon kommentit: Herkullista.

tiistai 7. heinäkuuta 2015

Magic is -jäätelö


Löysin Kööpenhaminasta ihanasta pienestä leivontapuodista Magic Is "taikajäätelöjauhetta". Olin vähän skeptinen tästä tuotteesta, mutta koska jäätelön maku oli sitruuna, ja jäätelön tekeminen on kiinnostanut, päätin kokeilla.

Tekeminen oli superhelppoa, jauhot sekoitettiin maidon ja kerman kanssa, vatkattiin ja laitettiin pakkaseen. Muutamaan annokseen sekoitin myöskin ohuina raitoina Köpeenhaminasta ostamaani lakritsisiirappia (Tanskassa oli kaupat pullollaan lakritsia) ja tuloksena oli taivaallista lakritsi-sitruunajäätelöä.

Jos törmäät Min Sosters Kage- merkkisiin jäätelöaineksiin, suosittelen kokeilemaan!

sunnuntai 5. heinäkuuta 2015

Kukkakaalipitsa


Kukkakaalista tehty pitsapohja on ollut trendinä jo aika pitkään, mutta vasta nyt uskaltauduin kokeilemaan sitä Pirkan Ruoka kesä-lehden innoittamana. Kannatti kokeilla. Pohja ei ollut aivan perinteisen pitsan tapaan rapea, mutta maku oli kohdillaan. Pirkan ohjeessa suositeltiin punaleima-emmentaljuustoraastetta, itse käytin kaapista löytynyttä perusjuustoa. Netistä löytyi ohjeita myös vuohenjuustolla, silläkin maistunee.

Ensimmäisellä kerralla täytteeksi laitoin tomaattikastiketta, paistettua munakoisoa ja juustoa. Tämä kombo toi mieleen supermaukkaan Parmegiana de melanzanen, mutta vaiva oli paljon pienempi. Toisella kerralla kokeilin Pirkan ohjeen mukaan "valkoista pitsaa", eli créme fraichea, fetajuustoa ja tomaattia. Tämäkin toimi, mutta tomaattikastike oli mielestäni toimivampi.

Tarvitset:
  • Kukkakaali 1
  • Kananmunia 2
  • Juustoraastetta 2 dl
  • Pippuria ja suolaa
  • Pitsatäytteitä oman maun mukaan
Tee:
1.  Murusta kukkakaali tehosekoittimessa.
2. Kuumenna kukkakaalimurua mikrossa täydellä teholla 2  minuuttia, tai kuumenna hetki kattilassa.
3. Lisää kukkakaaliin kananmuna, juustoraaste ja mausteet.
4. Tee pellille lättyjä ja paista uunissa keskitasolla 175 asteessa 20 minuuttia.
5. Lisää haluamasi täytteet ja paista vielä hetki.
6. Nauti.

Sampon kommentit: Toimii.

perjantai 3. heinäkuuta 2015

Gazpacho


Kylmä tomaattikeitto, Gazpacho oli kiehtonut mua pitkään. Mietin aina, että voiko kylmä keitto toimia, mutta kun maistoin sitä ensimmäisen kerran, totesin että voi. Etenkin tänä kesänä Ranskassa syömäni Gazpacho hurmasi minut. Reseptin löysin Hesarista, mutta muokkasin sitä hieman. Vähensin kurkun määrää, koska siitä tulee mielestäni hieman liikaa vetisyyttä ja korvasin kaapista löytymättömän valkoviinietikan kaapista löytyvällä sitruunamehulla. Pinnalle ripottelen vielä ehdottomasti (itsetehtyjä) krutonkeja. Hesarin mukaan tästä annoksesta söisi kuusi, mutta omalla porukalla keittoa riitti vain neljälle.

Tarvitset:
  • Sipuli 1
  • Valkosipulinkynsiä 3
  • Oliiviöljyä 1/2 dl
  • Vaaleata leipää 2 viipaletta
  • Kypsiä tomaatteja 600 g
  • Tuorekurkkua 150 g
  • Punainen paprika 1
  • Sitruunamehua tilkkanen
  • Suolaa ja sokeria
  • Pippuria
  • Lisäksi krutonkeja ja yrttejä, esimerksi basilikaa tai ruohosipulia
Tee:

1. Hienonna sipulit. Kuullota hetki pannulla.
2. Murenna leipä kuhloon, lisää vähän vettäm jotta leipä pehmenee.
3. Kalttaa tomaatit, eli tee tomaatteihin viillot ja laita kiehuvaan veteen noin minuutiksi. Nosta tomaatit ja kuori ne. Kuoren pitäisi lähteä helposti. Poista kannat.
4. Sekoita tomaatit, leipä ja sipulit tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella kattilassa.
5. Kuutioi kurkku ja paprika. Lisää ne ja öljy sekä sitruunamehu tehosekoittimeen ja soseuta. Lisää suolaa, pippuria ja sokeria maistellen.
6. Viilennä keitto hyvin.
7. Tarjoile krutonkejen ja yrittien kanssa. Pintaa voi myös koristella hieman chiliöljyllä!
8. Nauti kesäisenä päivänä.

Sampon kommentit: Oikein hyvää.

torstai 2. heinäkuuta 2015

Raejuustopiirakka


Yksi päivä jääkaapissamme oli iso purkki vanhaksi menevää raejuustoa. Sitä ei huvittanut syödä enää sellaisenaan, joten päätin kokeilla tehdä siitä piirakkaa. Ja hyvin toimi! Sain ohjenuoria täältä, mutta muokkasin reseptiä hieman. Vaikka resepti on yksinkertainen, teen piirakkaa harvoin, ja silloin teen kerralla ison satsin. Tästä riittää pelliliseen. Täytteitä voi varioida oman maun mukaan. Tässä ohjeessa on sipulia ja kirsikkatomaatteja.

Tarvitset:
Pohja
  • Voita 250 grammaa
  • Vehnäjauhoja 6 dl
  • Kylmää vettä 5 rkl
Täyte
  • Raejuustoa 400 g
  • Kananmunia 3
  • Sipulia 2
  • Valkosipulinkynsiä 8
  • Kirsikkatomaatteja
  • Suolaa 
  • Pippuria
  • Paprikajauhetta
  • Juustoraastetta (esim. Emmental) 2 dl 
Tee:
1. Silppua sipulit, kuullota niitä hieman pannulla.
2. Nypi pohjan jauhot ja voi, lisää vesi.  painele leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
3. Sekoita kaikki pohjan täytteet, paitsi juustoraaste.
4. Laita täyte pohjan päälle, ripottele päälle juustoraaste.
5. Paista  200 asteessa noin 40 minuuttia, tai kunnes piirakka näyttää sopivalta.
6. Nauti.

Sampon kommentit: Oikein maukasta.

keskiviikko 1. heinäkuuta 2015

Popcornkinuskiherkku




Pari vuotta uutisissa kerrottiin tutkimuksesta, jonka mukaan popcorn on terveellistä. Aika iloinen uutinen. Mikrottomuudesta johtuen paahdan poppareita aina itte (edullista, helppoa ja saa just oikeen verran). Eilen jääkaapissa oli kinuskikastiketta ja päätin kokeilla sitä popcornejen kanssa. Herkullista.

Tarvitset:
  • Popcornia/maissinjyviä
  • (Öljyä, suolaa)
  • Kinuskikastiketta
Tee:
1. Valmista popcornit mikrossa tai kattilassa (pussin ohjeen mukaan).
2. Sekoita kinuskikastiketta popcorneihin.
3. Lusikoi pieniin muffinssivuokiin/annosvuokiin.
4. Nauti. Nauttiminen voi olla vähän vaikeaa, mutta lusikointi toimii.

Sampon kommentit: Sopii hyvin.