Vadelmainen mutakakku

Bongasin karkkikaupasta Fazerin vadelmaista tummaa suklaata. Fazerilta löytyi tälle suklaalle myös resepti mutakakkua varten, joten päätin kokeillla sitä. Sampo tykästyi tähän kakkuun paljon, ite jättäisin ehkä ohjeessa sanonut tuoreet vadelmat pois, mutta Sampo piti niistäkin. Pelkkien vehnäjauhojen sijasta laitoin puolet mantelijauhoa.

Kun halusin tehdä tätä kakkua toiste, mutta en löytänyt kaupasta Fazerin vadelmaista suklaata, kokeilin Cloettan sprinkle black rasberry sparksia. Tällä suklaalla kakusta tuli mun makuun liian makea, mutta Sampolle maistui.

Tarvitset:

• Fazer vadelmaista tummaa suklaata 200g
• Voita 200 g
• Munia 3 kpl
• Sokeria 2dk
• Leivinjauhetta 1 tl
• Vehnäjauhoja 2.5 dl TAI Vehnäjauhoja 1.5 dl ja 1 dl mantelijauhoa
• Kourallinen tuoreita tai pakastevadelmia

Tee: 
1. Laita voi sulamaan kattilaan tai vesihauteeseen. Kun voi on sulanut, lisää paloiteltu suklaa.
2. Voin sulaessa vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi.
3. Sekoita vehnäjauhot (, mantelijauhot) ja leivinjauhe.
4. Yhdistä ensin jauhot muna-sokerivaahtoon, sitten voi-suklaaseos ja lopuksi vadelmat.
5. Paista leivinpaperilla vuoratussa irtopohjavuoassa 175 asteessa 30 minuuttia.
6. Jäähdytä ennen tarjoilua, tämä on parempaa kylmänä, kuin suoraan uunista.
7. Nauti viileänä. Jos kakkua jää, ylimääräisen voi hyvin myös pakastaa.

Sampon kommentit:  Parasta mutakakkua.

Täytekakku

Täytekakku kuuluu mun mielestä ehdottomasti syntymäpäiviin. Lapsena synttärikakun pinnalla oli aina ässämix-karkkeja tai vihreitä kuulia, ja täytyy sanoa että nämä samaiset karkit toimii edelleen. Lukioaikoina opiskeluntäyteisiä päiviä piristivät lukiokaverin leipomat täydellisen herkulliset rahkamarianne-kakut, joista tämä resepti on saanut innoituksensa.

Täytekakun tekeminen on prosessi, jota ei kannata tehdä yhdeltä istumalta. Pohja kannattaa leipoa esimerkiksi edellisenä iltana, ja koristelu tehdä hyvissä ajoin ennen syömistä, sillä maku on parhaimmillaan pienen asettumisen jälkeen.

Sain Kinuskikissan blogista hauskan vinkin sokerikakkupohjan tekoon. Siinä raaka-aineiden määrät mitataan saman kokoisilla kupeilla. Käytännössä kananmunan määrä kertoo myös sokerin ja jauhojen määrän.

Tarvitset:

Kakkupohja:

• Kananmunia
• Sokeria
• Perunajauhoja
• Vehnäjauhoja
• Leivinjauhetta

Täytteet ja koristelu:

• Kuohukermaa noin 6 dl
• Rahkaa 2 dl
• Mansikkasosetta (esim pakastettua, tai pakastetuista viipaleista mössättyä)
• Ranskanpastilleja/mariannerouhetta
• Koristelukarkkeja oman maun mukaan
• Maitoa

Tee:

1. Katso selkeä ja hyvä ohje täytekakkupohjan tekemiseen täältä .

2. Kun kakkupohja on jäähtynyt, leikkaa se varovaisesti ja huolella kahteen tai kolmeen osaan.

3. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita osa puolesta rahkan kanssa, jätä osa kuorrutukseen.

4. Murskaa ranskanpastillit rouheeksi ja sekoita se tai mariannerouhe kermarahkaan.

5. Kostuta ensimmäinen kerros maidolla. Levitä ensin pohjalle mansikkasosetta, sitten ranskanpastilli/mariannerouhekermarahkaa.

6. Laita seuraava kerros samalla tavalla.

7. Päällystä kakku kermalla ja koristele karkeilla.

8. Nauti vasta kun kakku on saanut levätä hetken! Sitten onnea vaan!

Sampon kommentit: Herkullista.

Magic is -jäätelö

Löysin Kööpenhaminasta ihanasta pienestä leivontapuodista Magic Is "taikajäätelöjauhetta". Olin vähän skeptinen tästä tuotteesta, mutta koska jäätelön maku oli sitruuna, ja jäätelön tekeminen on kiinnostanut, päätin kokeilla.

Tekeminen oli superhelppoa, jauhot sekoitettiin maidon ja kerman kanssa, vatkattiin ja laitettiin pakkaseen. Muutamaan annokseen sekoitin myöskin ohuina raitoina Köpeenhaminasta ostamaani lakritsisiirappia (Tanskassa oli kaupat pullollaan lakritsia) ja tuloksena oli taivaallista lakritsi-sitruunajäätelöä.

Jos törmäät Min Sosters Kage- merkkisiin jäätelöaineksiin, suosittelen kokeilemaan!

Kukkakaalipitsa

Kukkakaalista tehty pitsapohja on ollut trendinä jo aika pitkään, mutta vasta nyt uskaltauduin kokeilemaan sitä Pirkan Ruoka kesä-lehden innoittamana. Kannatti kokeilla. Pohja ei ollut aivan perinteisen pitsan tapaan rapea, mutta maku oli kohdillaan. Pirkan ohjeessa suositeltiin punaleima-emmentaljuustoraastetta, itse käytin kaapista löytynyttä perusjuustoa. Netistä löytyi ohjeita myös vuohenjuustolla, silläkin maistunee.

Ensimmäisellä kerralla täytteeksi laitoin tomaattikastiketta, paistettua munakoisoa ja juustoa. Tämä kombo toi mieleen supermaukkaan Parmegiana de melanzanen, mutta vaiva oli paljon pienempi. Toisella kerralla kokeilin Pirkan ohjeen mukaan "valkoista pitsaa", eli créme fraichea, fetajuustoa ja tomaattia. Tämäkin toimi, mutta tomaattikastike oli mielestäni toimivampi.

Tarvitset:

• Kukkakaali 1
• Kananmunia 2
• Juustoraastetta 2 dl
• Pippuria ja suolaa
• Pitsatäytteitä oman maun mukaan

Tee:
1.  Murusta kukkakaali tehosekoittimessa.
2. Kuumenna kukkakaalimurua mikrossa täydellä teholla 2  minuuttia, tai kuumenna hetki kattilassa.
3. Lisää kukkakaaliin kananmuna, juustoraaste ja mausteet.
4. Tee pellille lättyjä ja paista uunissa keskitasolla 175 asteessa 20 minuuttia.
5. Lisää haluamasi täytteet ja paista vielä hetki.
6. Nauti.

Sampon kommentit: Toimii.

Gazpacho

Kylmä tomaattikeitto, Gazpacho oli kiehtonut mua pitkään. Mietin aina, että voiko kylmä keitto toimia, mutta kun maistoin sitä ensimmäisen kerran, totesin että voi. Etenkin tänä kesänä Ranskassa syömäni Gazpacho hurmasi minut. Reseptin löysin Hesarista, mutta muokkasin sitä hieman. Vähensin kurkun määrää, koska siitä tulee mielestäni hieman liikaa vetisyyttä ja korvasin kaapista löytymättömän valkoviinietikan kaapista löytyvällä sitruunamehulla. Pinnalle ripottelen vielä ehdottomasti (itsetehtyjä) krutonkeja. Hesarin mukaan tästä annoksesta söisi kuusi, mutta omalla porukalla keittoa riitti vain neljälle.

Tarvitset:

• Sipuli 1
• Valkosipulinkynsiä 3
• Oliiviöljyä 1/2 dl
• Vaaleata leipää 2 viipaletta
• Kypsiä tomaatteja 600 g
• Tuorekurkkua 150 g
• Punainen paprika 1
• Sitruunamehua tilkkanen
• Suolaa ja sokeria
• Pippuria
• Lisäksi krutonkeja ja yrttejä, esimerksi basilikaa tai ruohosipulia

Tee:

1. Hienonna sipulit. Kuullota hetki pannulla.
2. Murenna leipä kuhloon, lisää vähän vettäm jotta leipä pehmenee.
3. Kalttaa tomaatit, eli tee tomaatteihin viillot ja laita kiehuvaan veteen noin minuutiksi. Nosta tomaatit ja kuori ne. Kuoren pitäisi lähteä helposti. Poista kannat.
4. Sekoita tomaatit, leipä ja sipulit tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella kattilassa.
5. Kuutioi kurkku ja paprika. Lisää ne ja öljy sekä sitruunamehu tehosekoittimeen ja soseuta. Lisää suolaa, pippuria ja sokeria maistellen.
6. Viilennä keitto hyvin.
7. Tarjoile krutonkejen ja yrittien kanssa. Pintaa voi myös koristella hieman chiliöljyllä!
8. Nauti kesäisenä päivänä.

Sampon kommentit: Oikein hyvää.

Raejuustopiirakka

Yksi päivä jääkaapissamme oli iso purkki vanhaksi menevää raejuustoa. Sitä ei huvittanut syödä enää sellaisenaan, joten päätin kokeilla tehdä siitä piirakkaa. Ja hyvin toimi! Sain ohjenuoria täältä, mutta muokkasin reseptiä hieman. Vaikka resepti on yksinkertainen, teen piirakkaa harvoin, ja silloin teen kerralla ison satsin. Tästä riittää pelliliseen. Täytteitä voi varioida oman maun mukaan. Tässä ohjeessa on sipulia ja kirsikkatomaatteja.

Tarvitset:
Pohja

• Voita 250 grammaa
• Vehnäjauhoja 6 dl
• Kylmää vettä 5 rkl

Täyte

• Raejuustoa 400 g
• Kananmunia 3
• Sipulia 2
• Valkosipulinkynsiä 8
• Kirsikkatomaatteja
• Suolaa 
• Pippuria
• Paprikajauhetta
• Juustoraastetta (esim. Emmental) 2 dl 

Tee:
1. Silppua sipulit, kuullota niitä hieman pannulla.
2. Nypi pohjan jauhot ja voi, lisää vesi.  painele leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
3. Sekoita kaikki pohjan täytteet, paitsi juustoraaste.
4. Laita täyte pohjan päälle, ripottele päälle juustoraaste.
5. Paista  200 asteessa noin 40 minuuttia, tai kunnes piirakka näyttää sopivalta.
6. Nauti.

Sampon kommentit: Oikein maukasta.

Popcornkinuskiherkku

Pari vuotta uutisissa kerrottiin tutkimuksesta, jonka mukaan popcorn on terveellistä. Aika iloinen uutinen. Mikrottomuudesta johtuen paahdan poppareita aina itte (edullista, helppoa ja saa just oikeen verran). Eilen jääkaapissa oli kinuskikastiketta ja päätin kokeilla sitä popcornejen kanssa. Herkullista.

Tarvitset:

• Popcornia/maissinjyviä
• (Öljyä, suolaa)
• Kinuskikastiketta

Tee:
1. Valmista popcornit mikrossa tai kattilassa (pussin ohjeen mukaan).
2. Sekoita kinuskikastiketta popcorneihin.
3. Lusikoi pieniin muffinssivuokiin/annosvuokiin.
4. Nauti. Nauttiminen voi olla vähän vaikeaa, mutta lusikointi toimii.

Sampon kommentit: Sopii hyvin.

Maissikeitto

Äitini bongasi joskus muinoin varmaankin Kodin Kuvalehdestä todella toimivan ja helpon maissikeiton reseptin. Tänään lähdin googlettemaan sanalla "maissikeitto ja päädyin Pastanjauhantaa sivustolle, jossa myös inspiraatiota oli antanut Kodin kuvalehti. Muokkasin reseptiä vähän omaan makuun sopivammaksi, ja herkullista tuli.

Tarvitset: 

• Pakastemaissia 600
• Perunoita n. 4
• Valkosipulia 2 kynttä
• Kasvisliemikuutio 1
• Vettä 1 l
• Maitoa 1 dl
• Kermaa 2 rkl

Tee:
1. Pilko perunat, purista valkosipulinkynnet ja laita kiehuvaan veteen kasvisliemikuution kanssa.
2. Lisää maissit. Anna kiehua hiljalleen noin 20 minuttia.
3. Surruuttele keitto sileäksi sauvasekoittimella. Lisää tilkka maitoa ja kermaa.
4. Tarjoile.

Sampon kommentit:  Tosi hyvää.

Mureat ja pikaiset herkkuleipäset

Jos tekee mieli jotain mureata ja herkullista helposti, niin kannattaa kokeilla tätä Yhteishyvästä sovellettua reseptiä. Näitä pikaleipäsiä on helppo tehdä ja maku on ihana. Vähän viinerimäinen jopa.

Tarvitset:

• Vehnäjauhoja 4 dl
• Leivinjauhetta 1.5 tl
• Suollaa 1 tl
• Sokeria 1 tl
• Voita 75 g
• Kermaviiliä 2 dl

Tee:

1. Nypi jauhot, mausteet ja voi toisiinsa. Lisää kermaviili ja sekoita taikina tasaiseksi, mutta älä vaivaa. Painele taikina levyksi ja anna jähmettyä hetki jääkaapissa (jos et malta odottaa, jäähtyminen ei ole välttämätöntä).

2. Jaa taikina kahdeksaan palaan ja kauli tai painele palat käsin soikeiksi leiviksi.
3. Paista 250-asteisessa uunissa 12 minuuttia.
4. Nautiskele sellaisenaan.

Sampon kommentit: Hyvin mureita.

Nanaimo-palat

Lunni leipoo on ollut mun ehdoton suosikkiblogi jo pitkään. Lunnin vanhassa blogissa bannerikuvana oli mielettömän herkullinen kuva Nanaimo-paloista, ja niitä on tullut leivottua muutamaan otteeseen.
Reseptiin tulee paljon voita, sokeria ja suklaata, ja näillä aineksilla maku on kyllä kohdillaan. Resepti on melkein suoraan Lunni leipoolta, kiitos taas tästäkin.
Tämän ohjeen voi tehdä esimerkiksi pienehköön uunivuokaan, tuplaamalla ohjeen saa pellillisen.

Tarvitset:

Pohja

• Voita 100 g
• Kaakaojauhetta 5 rkl
• Sokeria 0.5 dl
• Muna 1
• Digestive-keksiä murskattuna 3 dl (noin 8 keksiä)
• Mantelirouhetta reilu 1 dl
• Kookoshiutaleita reilu 2 dl

Keskikerros:

• Voita 100 g
• Tomusokeria 5 dl
• Vaniljakreemijauhetta 2 rkl
• Kuohukermaa 3 rkl

Päällinen

• Tummaa suklaata 130 g
• Voita 50 g

1. Murustele digestivet muruiksi.
2. Sulata vesihauteessa pohjan voi, kaakaojauhe ja sokeri.
3. Riko muna kulhoon ja vatkaa sen rakenne rikki, kaada voin, kaakaojauheen ja sokerin joukkoon samalla vatkaten. Vatkaa, kunnes muna hieman kypsyy ja paksuuntuu.
4. Ota pois levyltä ja sekoita joukkoon keksinmurut, mantelirouhe ja kookoshiutaleet.
5. Painele seos vuokaan tiiviisti, laita kylmään odottamaan.
6. Valmista keskikerros vatkaamalla ainekset keskenään kuohkeaksi vaahdoksi.
7. Levitä vaahto pohjan päälle tasaisesti ja laita taas kylmään.
8. Sulata vesihauteessa suklaa ja voi, anna hieman jäähtyä. Kun seos on vielä valuvaa, sivele se keskikerroksen päälle. Anna kovettua jääkaapissa parin tunnin ajan. Siistejä paloja saat, kun leikkaat palat kun suklaa ei ole vielä liian kovettunutta.
9. Tarjoile pieninä herkkupaloina. Nautiskele.

Sampon kommentit: Herkullisia.

Terveelliset aamupannarit

Banaaniletut, banaanipannarit, fitnessletut, proteiinipannarit... Rakkaalla ruoalla on monta nimeä, koska banaani ja kananmuna toimivat erinomaisesti lettutaikinana. Itse tykkään lisätä taikinaan myös vähän kaura- ja kookoshiutaleita, silloin banaani ei maistu liikaa ja rakenne paranee. Lisäkkeinä maustamaton jugurtti ja marjat ovat parhaita.

Tarvitset:

• Banaani
• Kananmuna
• Pikakaurahiutaleita
• Kookoshiutaleita
• Öljyä (rypsi tai kookos)

Tee:

1. Mössää banaani ja kananmuna sekaisin. Tehosekoittimessa (yms.) tekemällä rakenteesta saa kuohkeamman, mutta haarukalla mössääminen kulhossa toimii myös.
2. Sekoita joukkoon hieman kaura- ja kookoshiutaleita.
3. Paista pieniä lettusia pannulla öljyssä molemmin puolin.
4. Nautiskele mielilisäkkeidesi kanssa!

Sampon kommentit: Hyvä aamupala.

Suolapottu, eli uusia perunoita herkusti!

Minulla on sukua Kainuussa, ja sen ansiosta kesäisin saan herkutella suolapotulla. Suolapottu on melkein kuin kalakeittoa, mutta ilman sitä kalaa. Pääosassa ovat herkulliset uudet perunat ja maito (ja kerma) ja voi (ja sipuli). Voisin sanoa, että tässä on kyllä erinomainen tapa syödä uusia perunoita.

Ps.Äitini kommentoi tähän että suolapottuun kuuluisi oikeasti vain kermaa, eli maitoa, mutta mun reseptissä kerma ja maito yhdistyvät.

Tarvitset:

• Uusia perunoita
• Maitoa
• (Kermaa)
• Voita
• Suolaa
• (Sipulia)

Tee:
1. Keitä perunat vedessä  melkein kypsiksi. (Lisää silputtu sipuli)
2. Lisää maito, tilkka kermaa ja voita sekä suolaa. Tarkista maku. Maun pitäisi olla mukavan pehmeä ja sopivan suolainen.
3. Naati!

Sampon kommentit: Ihan hyvää.

Mustikkapiirakka

Aika pian mustikat jo kypsyvät, ja sitten minä kyykin taas metsässä. Tykkään leipoa sillä tavalla, että aina vähän sovellan, ja kokeilen mitä kaikkee taikinaan voi laittaakaan. Tein murupohjallista mustikkapiirakkaa pakastimen viimeisimmistä mustikoista, ja kaapin antimista ja herkullista tuli. Koska kotona ei ollut rahkaa/kermaviiliä, tein "naturellin" mustikkapiirakan, mutta kun maisteluvaiheessa huomasin, että piirakka kaipaa vähän raikkautta, sekoittelin jugurtista, tilkkasesta kermaa ja sokeria hyvän kastikkeen. Vanilijakastike tai -jätski tai sopii varmasti myös oivasti.
Käytin tässä reseptissä ensimmäistä kertaa irtopohjavuokaa, ja piirakasta tuli eri juhlava, kun reunat olivat kauniit ja leikkaaminen oli helppoa.

Tarvitset:

• Vehnäjauhoja ehkä reilu 1 dl
• (Pika)kaurahiutaleita 1 dl
• Maissihiutaleita vajaa 1 dl
• Ruisjauhoja himppasen
• Mantelijauhoja himppasen
• Leivinjauhetta 1 tl
• Kaardemummaa 1 tl
• TAI vaan ihan Vehnäjauhoja 3 dl
• Voita 125 g
• Sokeria  1 dl
• Kananmuna 1 
• Mustikoita noin 2 dl

Muruseokseen lisäksi:

• Maissihiutaleita
• (Pika)kaurahiutaleita

Kastikkeeksi

• Maustamatonta jugurttia himppasen
• Kermaa tilkkanen
• Sokeria ripaus tai muutama

Tee:
1. Pilko voi kulhoon pehmittymään hiukan.
2. Sekoita kuivat aineet.
3. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna, ja lopuksi jauhosekoitus.
4. Voitele ja korppujauhota (irtopohja)vuoka.
5. Levitä taikina vuokaan, voit käyttää jauhoja vähän tasoitteluapuna, sillä taikina on melko tarttuvaa. Jätä pieni määrä taikinaa muruseosta varten.
6. Esipaista uunissa noin 5-10 minuuttia, niin että pohja saa vähän väriä. Lämpo 175 astetta.
7. Esipaiston aikana, lisää jäljelle jääneeseen taikinaan kaura- ja maissihiutaleita, niin että taikinasta tulee vähän kiinteämpää.
8. Lisää mustikat ja muruseos muruina. Paista alatasolla noin 15 minuuttia, tai kunnes pinta näyttää mukavan rapealle.
9. Sekoittele jugurttia, kermaa ja sokeria, jos kermaa jaksaa vähän vispata, tulee varmaan parempaa.
10. Anna jäähtyä hetki. Ja sitten nautiskele.

Sampon kommentit: Herkullinen pohja.