Herkulliset hot dogit tai hampparit

Lapsena maistoin ensimmäistä kertaa hodaria New Yorkissa, en tykännyt. Hodarit saivat uuden mahdollisuuden Kaartin hodarissa ja hummerissa, ja tajuisin, että niitähän voi varioida aika lailla. Hodarin ei tarvii olla pelkkää sämpylää ja nakkia, vaan innoitusta voi saada mm. hampurilaisista. Huomasin myös, että hot doggeja on helpompi syödä kuin hampurilaisia. Muutamalla niksillä hodareista saa hyviä helposti. Näitä ohjeita voi soveltaa myös hampurilaisiin, jos niiden muoto miellyttää enemmän.

1. Pehmoisia hodarisämpylöitä on vaikea leipoa, joten kaupasta ostetut käy hyvin. Käytä hodareita 3-5 min 200 asteisessa uunissa, niin pinta rapeutuu mukavasti. 

2. Kaiva sämpylästästä turhat täytteet pois, "kuoriin" mahtuu enemmän ja syöminen helpottuu. 

3. Täytteissä ei kannata kitsastella. Käytin "päätäytteenä" paneroituja kalapihvejä, niistä tuli kivasti makua!

Tarvitset (esimerkiksi):

• Hot dog/hampurilais -sämpylöitä
• Paneerattuja kalapaloja/nakkia/kvinoapihviä/pihviä mitä huvittaa
• Majoneesia
• Salaattia
• Kurkkua
• Tomaattia
• Paprikaa
• (Tuorejuustoa)
• (Ketsuppia)

Tee:
1. Valmista "pihvi"/"nakki" omalla tavallasi.
2. Pilko vihannekset valmiiksi.
3. Paahda sämpylöitä hetki uunissa.
4. Täytä.
5. Nauti. 

Sampon kommentit: Parasta hot doggia mitä oon koskaan syönyt.

Porkkanakakku

Kauan sitten mun kaverin äiti oli leiponut mitä ihaninta porkkanakakkua, jonka salaisuus oli Mariannerouhe. Sain reseptin ja siitä lähtien oon tehnyt porkkanakakkua aina säännöllisin väliajoin hyvällä menestyksellä. Tää resepti on saanut vaikutteita kaverin äidiltä (kiitos!) ja Olivia-lehden reseptistä.

Tarvitset:

• Porkkanaa 350 g
• Kananmunia 4
• Fariinisokeria 350 g
• Voita 200 g
• Vehnäjauhoja 4 dl
• Mantelirouhetta 1/2 dl
• Leivinjauhetta 4 tl 
• Kanelia 1 tl
• Kardemummaa 3 tl 
• Suolaa 1 tl
• (Muskottipähkinää ripaus)
• Tuorejuustoa ("tavallista") 100g + Olympia tuorejuustoa 100 g 
• Tomusokeria noin 1 dl
• Marianne Crush rouhetta tai murskattuja marienneja/mantelirouhetta

Tee:

1. Sulata voi. Jätä jäähtymään.
2. Raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi.
3. Sekoita kuivat aineet.
4. Sekoita munia ja fariinisokeria sähkövatkaimen puoliteholla 12–15 minuuttia, kunnes saat kuohkeaa vaahtoa.
5. Lisää valmiiseen muna-sokerivaahtoon ensin jäähtynyt voisula, sitten kuivat aineet siivilän läpi ja viimeisenä porkkanaraaste. Kääntele taikina tasaiseksi.
6. Levitä taikina leivinpaperille pellille ja paista uunissa noin 180 asteessa keskitasolla noin 50 minuuttia tai siihen asti kun kaukku näyttää kypsältä. Kypsyyttä voi tarkistaa maistamalla.
8. Nosta uunista ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
9. Sekoita sähkövatkaimella tomusokeri ja tuorejuustot.
10. Kun kakku on tarpeeksi jäähtynyt levitä levite ja ripottele mariannerouhetta/mantelirouhetta.
11. Nauti heti tai myöhemmin, hyvää myös seuraavana päivänä tai pakastamisen jälkeen. 

Sampon kommentit: Herkullista. 

Ihanat sämpylät

Tiiättekö kun sämpylät helposti maistuu "liian terveellisiltä". Käytetään rouheisia sämpyläjauhoja ja kaurahiutaleita. Mää kokeilin tehä sämpylöitä aivan vaan erikoisvehnäjauhoista, ja tuli kyllä nannoja.
Laitoin osaan erään vähän paahdettuja auringonkukan- ja seesaminsiemeniä sekä viikunapaloja, ja tuli aika luksusleipää. Keksin myös mahdollisimman vaivattomimman tavan tehdä taikinasta "sämpylöitä", nimittäin otin vaan lastalla taikinasta nokareita ja iskin pellille. Ei tullut ihan pyöreitä, mutta kauniin sileitä ja maukkaita.

Tarvitset:

• Vehnäjauhoja noin 12 dl
• Kuivahiivaa 1 pussi
• Öljyä noin 3/4 dl
• Suolaa 1.5 tl
• Vettä 5 dl
• Siirappia/hunajaa noin 2 rkl
• (Seesaminsiemeniä, aurigonkukansiemeniä, viikunoita)

Tee:
1. Lämmitä vesi 42 asteiseksi. Sekoita hiiva pieneen määrään jauhoja, ja sitten se veteen.
2. Lisää siirappi ja suolaa.
3. Lähde lisäämään jauhoja pikkuhiljaa sekoitellen ja öljyä lopuksi.  Kun taikina tuntuu sopivalta (vähän pyöreäksi muotoutuvalta, ei liian löysää eikä liian kovaa) niin jätä taikina liinan alle kohoamaan noin 30 minuutiksi.
4. (Jos haluut luksusleipää, paahda vähän siemeniä ja pilko viikunoita pieniksi paloiksi.)
5. Kun taikina on kohonnut, lähde käsin vaivailemaan sitä, tuntuuko että jauhoja pitäisi lisätä? Lisää siis jauhoja (ja halutessa siemenet ja viikunat).
6. Kun taikina tuntuu sopivalta (ei tartu liikaa, mutta on vielä mukavan pehmeää), ota vaikka nuolijalla annoksia ja laita pellille sopivia nökäreitä.
7. Anna kohota hetki liinan alla.
8. Paista uunissa keskitasolla 225 asteessa noin 10 min, tai niin, että pinta on mukavasti ruskistunut.
9. Nauti mahdollisimman pian, ja mieluiten voin kanssa.

Sampon kommentit: Oikein maukkaita.