Lanttu- ja kurpitsaranut

Butternut squash, suomeksi ehkä myski- tai talvikurpitsa on oikein maukasta. Tutustuin siihen kerran matkalla Kanadassa ja ilahdun aina, kun sitä löytyy kaupasta ja nykyään sitä löytyykin jo aika hyvin. Maukkaiden bataattiranskalaisten innoittamana päätin kokeilla myös myskikurpitsaa ja lanttua ranskalaisina. Maut olivat kovin jouluisat, mutta toimivat myös esimerkiksi myös syksyyn tai talveen mainiosti. Helppoa ja maukasta. Myskikurpitsaranut jäivät aavistuksen pehmeiksi, mutta maku oli ihana.

Tarvitset:

• Myskikurpitsaa
• Lanttua
• Oliiviöljyä
• Suolaa
• Pippuria
• (Paprikajauhetta)
• Korppujauhoja

Tee:
1. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. 2. Kuori juurekset suunnilleen samankokoisiksi ranskanperunakokoisiksi suikaleiksi. 3. Laita juurekset kulhoon ja sekoita niihin oliiviöljyä ja mausteet ja himppunen korppujauhoja. 4. Asettele juurekset väljästi leivinpaperille. 5. Paista puolisen tuntia, tai niin että näyttää valmiilta. 5. Herkuttele.

Sampon kommentit: Yllättävän maukkaita.

Granola

Granola, eli muromyslimäinen mysli on helppo ja herkullinen trendiherkku. Siihen voi periaatteessa laittaa melkein mitä vaan, erilaisilla pähkinöillä, siemenillä, hiutaleilla ja kuivahedelmillä voi varioida oman maun mukaan. Usein paahtaminen tapahtuu pelkästään uunilla, mutta koska siellä olevaa seosta pitäisi jaksaa käännellä, paahdoin osan pannulla. Tämä mysli toimii hyvin jugurtin kanssa.

Tarvitset:

• Kaurahiutaleita, leseitä
• Siemeniä, esim. Auringonkukansiemeniä
• Pähkinöitä
• Manteleita/lastuja
• Öljyä
• Hunajaa
• Siirappia
• Suolaa
• (Vanilijasokeria)
• Kuivattuja hedelmiä, esim. Karpaloita tai rusinoita

Tee:

1. Sekoittele kulhossa osa hiutaleista ja leseistä ja rouhitut pähkinät, mantelilastut ja simenet. Tähän ensimmäiseen seokseen hiutaleita ja leseitä ei tarvita paljoa, loput paahdetaan pannulla.

2. Lisää seokseen loraus öljyä, hunajaa ja siirappia, ripaus suolaa ja vanilijasokeria. Sekoita hyvin.

3. Levitä seos pellille ja paahda uunissa 175 asteessa noin 10-15 minuuttia, kunnes pinta hieman ruskistuu. Sekoitella ei tarvitse.

4. Lämmitä pannulla siirappia ja öljyä, lisää loput hiutaleet ja leseet ja paahda miedolla lämmöllä seikoitellen, kunnes seos näyttää sopivasti paahtuneelta

5. Sekoita uunin ja pannun tuotokset ja lisää kuivahdelmät. Sekoita ja laita nättiin purkkiin. 

6. Nauti sellaisenaan tai esimerkiksi jugurtin kanssa.

Sampon kommentit: Rapeaa ja maukasta.

Maa-artisokkakeitto

Luulin aina, että maa-artisokkakeitto on ruokalaji, jota on vaikea tehdä, ja josta voi nauttia vaan ravintoloiden alkupalana. Olin totaalisen väärässä. Mukulaisten maa-artisokkien kuoriminen oli vähän hidasta, mutta muuten keitosta sai todella helposti todella maukasta. Vesi kielellä fiilistelen tätä. Ohjeen idean sain Makun sivuilta, mutta muokkasin määriä hieman

Tarvitset:

• Maa-artisokkia 500g
• Jauhoisia perunoita 300g
• Vettä
• Valkosipulinkynsiä 2
• Kasvisliemikuutiota puolikas/kokonainen
• Kermaa 1 dl
• Valkopippuria
• (Tarjoiluun tuoretta persiljaa)

Tee:
1. Kuori maa-artisokat ja perunat. Keitä kypäksi vedessä, johon lisäät kiehumisvaiheessa myös kasvisliemikuution ja valkosipulinkynnet.
2. Soseuta sauvasekoittimella, lisää kerma ja pippuri.
3. Nauti esimerkiksi alkupalakeittona.

Sampon kommentit: Täyteläistä ja maukasta.

Ruusukaali

Ruusukaali on ruoka, jonka lapsuuden kokemusten perusteella kuuluu kategoriaan "terveellistä, mutta karmeaa". Oikeasti ruusukaalin kategoria on "siis, niin hyvää". Ruusukaali kannattaa vaan valmistaa oikein. Löysin ohjetta ja inspiraatiota Kauhaa ja rakkautta blogista, ja sain Sampon valmistamaan ruusukaalimme uunissa. Helppoa ja hyvää.

Tarvitset:

• Ruusukaalia
• Suolaa
• Öljyä 1 rkl
• (Pippuria)
• Balsamicoa 1-3 rkl

Tee:
1. Leikkaa ruusukaalien kannat ja sitten puolikkaiksi.
2. Sekoita uunikulhossa öljy, balsamico ja ruusukaalia, rouhi päälle suolaa (ja pippuria).
3. Paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia, kunnes kaalit näyttävät herkullisilta.
4. Syö sellaiseenaan tai lisuukkeena.

Sampon kommentit: Mukava valinta lautasen vihreäksi.

Banaanileipä

Banaanileipä tuntuu olevan nyt trendikästä, eikä ihme, sillä se on tosi maukasta. Yhdistelin vähän netistä löytyneitä ohjeita (mm. Vilma P) ja päädyin tämmöiseen herkulliseen reseptiin. Tätä reseptiä on aika helppo muunnella, esimerkiksi mausteet voi jättää pois, tai makua antamaan voi lisätä juustoraastetta.

Tarvitset:

• Kypsiä banaaneita kolme
• Kananmunia 3
• Suolaa 2 tl
• Kermaviiliä hieman
• Sulatettua voita 100 g
• (Kardemummaa, kanelia)
• Hunajaa 1 tl
• Kaurahiutaleita 2.5 dl
• Vehnäjauhoja 1 dl
• Mantelijauhoa 1.5 dl
• Leivinjauhetta 1.5 tl
• Soodaa 0.5 tl

Tee:

1. Sekoita kaikki muut paitsi jauhot sauvasekoittimella/tehosekoittimessa. 

2. Lisää keskenään sekoitetut jauhot ja sekoita hyvin.
3. Laita voideltuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.

Sampon kommentit: Vakavasti otettava leipävaihtoehto.