Maissikeitto

Äitini bongasi joskus muinoin varmaankin Kodin Kuvalehdestä todella toimivan ja helpon maissikeiton reseptin. Tänään lähdin googlettemaan sanalla "maissikeitto ja päädyin Pastanjauhantaa sivustolle, jossa myös inspiraatiota oli antanut Kodin kuvalehti. Muokkasin reseptiä vähän omaan makuun sopivammaksi, ja herkullista tuli.

Tarvitset: 

• Pakastemaissia 600
• Perunoita n. 4
• Valkosipulia 2 kynttä
• Kasvisliemikuutio 1
• Vettä 1 l
• Maitoa 1 dl
• Kermaa 2 rkl

Tee:
1. Pilko perunat, purista valkosipulinkynnet ja laita kiehuvaan veteen kasvisliemikuution kanssa.
2. Lisää maissit. Anna kiehua hiljalleen noin 20 minuttia.
3. Surruuttele keitto sileäksi sauvasekoittimella. Lisää tilkka maitoa ja kermaa.
4. Tarjoile.

Sampon kommentit:  Tosi hyvää.

Mureat ja pikaiset herkkuleipäset

Jos tekee mieli jotain mureata ja herkullista helposti, niin kannattaa kokeilla tätä Yhteishyvästä sovellettua reseptiä. Näitä pikaleipäsiä on helppo tehdä ja maku on ihana. Vähän viinerimäinen jopa.

Tarvitset:

• Vehnäjauhoja 4 dl
• Leivinjauhetta 1.5 tl
• Suollaa 1 tl
• Sokeria 1 tl
• Voita 75 g
• Kermaviiliä 2 dl

Tee:

1. Nypi jauhot, mausteet ja voi toisiinsa. Lisää kermaviili ja sekoita taikina tasaiseksi, mutta älä vaivaa. Painele taikina levyksi ja anna jähmettyä hetki jääkaapissa (jos et malta odottaa, jäähtyminen ei ole välttämätöntä).

2. Jaa taikina kahdeksaan palaan ja kauli tai painele palat käsin soikeiksi leiviksi.
3. Paista 250-asteisessa uunissa 12 minuuttia.
4. Nautiskele sellaisenaan.

Sampon kommentit: Hyvin mureita.

Nanaimo-palat

Lunni leipoo on ollut mun ehdoton suosikkiblogi jo pitkään. Lunnin vanhassa blogissa bannerikuvana oli mielettömän herkullinen kuva Nanaimo-paloista, ja niitä on tullut leivottua muutamaan otteeseen.
Reseptiin tulee paljon voita, sokeria ja suklaata, ja näillä aineksilla maku on kyllä kohdillaan. Resepti on melkein suoraan Lunni leipoolta, kiitos taas tästäkin.
Tämän ohjeen voi tehdä esimerkiksi pienehköön uunivuokaan, tuplaamalla ohjeen saa pellillisen.

Tarvitset:

Pohja

• Voita 100 g
• Kaakaojauhetta 5 rkl
• Sokeria 0.5 dl
• Muna 1
• Digestive-keksiä murskattuna 3 dl (noin 8 keksiä)
• Mantelirouhetta reilu 1 dl
• Kookoshiutaleita reilu 2 dl

Keskikerros:

• Voita 100 g
• Tomusokeria 5 dl
• Vaniljakreemijauhetta 2 rkl
• Kuohukermaa 3 rkl

Päällinen

• Tummaa suklaata 130 g
• Voita 50 g

1. Murustele digestivet muruiksi.
2. Sulata vesihauteessa pohjan voi, kaakaojauhe ja sokeri.
3. Riko muna kulhoon ja vatkaa sen rakenne rikki, kaada voin, kaakaojauheen ja sokerin joukkoon samalla vatkaten. Vatkaa, kunnes muna hieman kypsyy ja paksuuntuu.
4. Ota pois levyltä ja sekoita joukkoon keksinmurut, mantelirouhe ja kookoshiutaleet.
5. Painele seos vuokaan tiiviisti, laita kylmään odottamaan.
6. Valmista keskikerros vatkaamalla ainekset keskenään kuohkeaksi vaahdoksi.
7. Levitä vaahto pohjan päälle tasaisesti ja laita taas kylmään.
8. Sulata vesihauteessa suklaa ja voi, anna hieman jäähtyä. Kun seos on vielä valuvaa, sivele se keskikerroksen päälle. Anna kovettua jääkaapissa parin tunnin ajan. Siistejä paloja saat, kun leikkaat palat kun suklaa ei ole vielä liian kovettunutta.
9. Tarjoile pieninä herkkupaloina. Nautiskele.

Sampon kommentit: Herkullisia.

Terveelliset aamupannarit

Banaaniletut, banaanipannarit, fitnessletut, proteiinipannarit... Rakkaalla ruoalla on monta nimeä, koska banaani ja kananmuna toimivat erinomaisesti lettutaikinana. Itse tykkään lisätä taikinaan myös vähän kaura- ja kookoshiutaleita, silloin banaani ei maistu liikaa ja rakenne paranee. Lisäkkeinä maustamaton jugurtti ja marjat ovat parhaita.

Tarvitset:

• Banaani
• Kananmuna
• Pikakaurahiutaleita
• Kookoshiutaleita
• Öljyä (rypsi tai kookos)

Tee:

1. Mössää banaani ja kananmuna sekaisin. Tehosekoittimessa (yms.) tekemällä rakenteesta saa kuohkeamman, mutta haarukalla mössääminen kulhossa toimii myös.
2. Sekoita joukkoon hieman kaura- ja kookoshiutaleita.
3. Paista pieniä lettusia pannulla öljyssä molemmin puolin.
4. Nautiskele mielilisäkkeidesi kanssa!

Sampon kommentit: Hyvä aamupala.

Suolapottu, eli uusia perunoita herkusti!

Minulla on sukua Kainuussa, ja sen ansiosta kesäisin saan herkutella suolapotulla. Suolapottu on melkein kuin kalakeittoa, mutta ilman sitä kalaa. Pääosassa ovat herkulliset uudet perunat ja maito (ja kerma) ja voi (ja sipuli). Voisin sanoa, että tässä on kyllä erinomainen tapa syödä uusia perunoita.

Ps.Äitini kommentoi tähän että suolapottuun kuuluisi oikeasti vain kermaa, eli maitoa, mutta mun reseptissä kerma ja maito yhdistyvät.

Tarvitset:

• Uusia perunoita
• Maitoa
• (Kermaa)
• Voita
• Suolaa
• (Sipulia)

Tee:
1. Keitä perunat vedessä  melkein kypsiksi. (Lisää silputtu sipuli)
2. Lisää maito, tilkka kermaa ja voita sekä suolaa. Tarkista maku. Maun pitäisi olla mukavan pehmeä ja sopivan suolainen.
3. Naati!

Sampon kommentit: Ihan hyvää.

Mustikkapiirakka

Aika pian mustikat jo kypsyvät, ja sitten minä kyykin taas metsässä. Tykkään leipoa sillä tavalla, että aina vähän sovellan, ja kokeilen mitä kaikkee taikinaan voi laittaakaan. Tein murupohjallista mustikkapiirakkaa pakastimen viimeisimmistä mustikoista, ja kaapin antimista ja herkullista tuli. Koska kotona ei ollut rahkaa/kermaviiliä, tein "naturellin" mustikkapiirakan, mutta kun maisteluvaiheessa huomasin, että piirakka kaipaa vähän raikkautta, sekoittelin jugurtista, tilkkasesta kermaa ja sokeria hyvän kastikkeen. Vanilijakastike tai -jätski tai sopii varmasti myös oivasti.
Käytin tässä reseptissä ensimmäistä kertaa irtopohjavuokaa, ja piirakasta tuli eri juhlava, kun reunat olivat kauniit ja leikkaaminen oli helppoa.

Tarvitset:

• Vehnäjauhoja ehkä reilu 1 dl
• (Pika)kaurahiutaleita 1 dl
• Maissihiutaleita vajaa 1 dl
• Ruisjauhoja himppasen
• Mantelijauhoja himppasen
• Leivinjauhetta 1 tl
• Kaardemummaa 1 tl
• TAI vaan ihan Vehnäjauhoja 3 dl
• Voita 125 g
• Sokeria  1 dl
• Kananmuna 1 
• Mustikoita noin 2 dl

Muruseokseen lisäksi:

• Maissihiutaleita
• (Pika)kaurahiutaleita

Kastikkeeksi

• Maustamatonta jugurttia himppasen
• Kermaa tilkkanen
• Sokeria ripaus tai muutama

Tee:
1. Pilko voi kulhoon pehmittymään hiukan.
2. Sekoita kuivat aineet.
3. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna, ja lopuksi jauhosekoitus.
4. Voitele ja korppujauhota (irtopohja)vuoka.
5. Levitä taikina vuokaan, voit käyttää jauhoja vähän tasoitteluapuna, sillä taikina on melko tarttuvaa. Jätä pieni määrä taikinaa muruseosta varten.
6. Esipaista uunissa noin 5-10 minuuttia, niin että pohja saa vähän väriä. Lämpo 175 astetta.
7. Esipaiston aikana, lisää jäljelle jääneeseen taikinaan kaura- ja maissihiutaleita, niin että taikinasta tulee vähän kiinteämpää.
8. Lisää mustikat ja muruseos muruina. Paista alatasolla noin 15 minuuttia, tai kunnes pinta näyttää mukavan rapealle.
9. Sekoittele jugurttia, kermaa ja sokeria, jos kermaa jaksaa vähän vispata, tulee varmaan parempaa.
10. Anna jäähtyä hetki. Ja sitten nautiskele.

Sampon kommentit: Herkullinen pohja.